"La poésie tend à isoler le mot et donc lui donner sa résonance maximale, alors que la prose narrative, dans son phrasé lié favorise l'enchaînement et donc le choix automatique du sens imposé par le contexte de la phrase.
[...]
Il faut à la fois que le mot pèse de tout son poids (tendance à l'isolement) et qu'il soit pris dans le mouvement global de la séquence ou de la page.
En quelque sorte, favoriser le vertical, le travail autonome du mot, sans perdre l'horizontal car il participe aussi à l'ensemble"
Antoine Emaz, Cuisine, p.11, Publie Papier, 2012